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La domenica, ultimamente, è diventato il giorno classico per preparare una piccola paella di pesce, piatto festivo e (più o meno) facile da fare, anche se il famoso commento spagnolo secondo il quale “si fa sola” non è del tutto corretto. Foto pubblicitaria e poi la ricetta passo a passo.
 Prima di tutto,un commento dovuto. Ci sono tante “paelle” in Spagna quante “pastasciutte” in Italia; e fuori dal loro paese, anche di più. Tutti abbiamo sicuramente visto in qualche ristorante “italiano” la famosa carbonara panna-cipolla-prosciutto senza uovo… alla paella succede lo stesso. Questa versione è una versione personale della “paella de marisco”, solo pesce, niente carne, e che ammette milioni di varianti. Alcune idee le trovate in IHC memories. E no, non c’è il peperoncino. Mai vista una paella piccante fuori dall’Italia.
Parentesi: scrivere le ricette in modo standard non mi piace, mi annoia. Più che scrivere la ricetta mi piace raccontarla, scoprirla passo a passo. Alla fine metterò la lista degli ingredienti “formale”, forse… le foto e le quantità sono per una paella di 300 grammi di riso, perfetta per quattro persone (e per due e mezzo come noi, più una razione per il lavoro domani nel tupperware…)
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Notevole. Il ristorante “The French Laundry” ha online la sua lista di vini. Curiosa…
Tra l’altro, sfogliando la lista S. Pellegrino dei 50 migliori ristoranti del mondo, ho scoperto che quasi tutti hanno pubblicato il menu con i prezzi, con qualche eccezione. Fra i ristoranti italiani, praticamente nessuno pubblica i prezzi. Ci vergogniamo?
È di moda, se ne parla da tutte le parti, specialmente da quando si sa che chiuderà… ho trovato un post veramente interessante,da leggere: quello che Grant Achatz ricorda del Bulli.
If you, like me, have problems with multimedia under Ubuntu (Karmic at least), try these little tricks before anything. I hope they will help.
First of all, take a look medibuntu repositories. That alone solves a lot of problems.And if are upgrading from old versions of Linux, clean up the audio configuration.
After that, try to set the sound system in use to pulse audio. I had various program with a different setup, like ALSA or OSS, and that creates a lot of problems. That was the case, for example, for Skype and for VirtualBox. Setting the input and output to pulse audio solved their problems.
I found some more problem using KDE application under gnome — like kdenlive or amarok, which had sound stuttering and/or no sound at all. For these, the problem was a missing dependency that was not brought in automatically. Kdenlive needed libsdl1.2debian-pulseaudio, and amarok needed libxine1-ffmpeg and phonon-backend-xine. After that, all was well.
I have finally (thanks to a kind of flu, really) found the time to update, quite rewrite, my gksyn plugin, a little gkrellm applet to control the touchpad present in most laptop. In the meantime, I discovered and re-discovered a couple of really nasty details when programming in Unix environment, like the buffering of the command pipes, and the LD_PRELOAD tricks to avoid it.
It has been quite a jump in the past, writing again C code, after a lot of time spent in a complete different world. So download gksyn and enjoy it, and drop a note here if you did.
Go to gksyn plugin
I have a laptop (a Toshiba one, a 13″ nice thing) which is running more or less happily with Ubuntu Karmic. Lot of good things but some very annoying behaviour sometime. One of them is the fact that it resumes automatically when opening the lid and the AC plug is in.
I don’t like it. A lot of time I open the lid, and push the power button, because in that moment I do not know if the laptop is on battery or not, with not-so-nice results. So… how to disable it?
Easy, but not so easy to dig out how. Firstly I got lost in the acpi/boot/event script tangle. Try to do a cd /etc/event.d and to disentangle it. There is an “ac” event that calls someway (not sure how) /etc/acpi/power.sh that call a pm-powersave script that has arguments no-idea-from where….
To make a long story short, I think that thanks this thread on ubuntuforums I found the solution. I put this incantation:
grep 'LID.*enabled' < /proc/acpi/wakeup >/dev/null && echo " LID" > /proc/acpi/wakeup
in /etc/rc.local, and it seems to do the job. The idea is that I disable the LID wakeup event if it’s enabled.
Although I still do not know from where the different behavior in battery or AC mode come from. Tangled.
 Questi sono i "calçots" prima della cottura. Parlando di verdure di inverno, ecco uno dei miei preferiti: i calçots. Una via di mezzo (credo) fra cipolle, aglio e porro, tipici degli inverni catalani, più un rito che un piatto.
Si mettono crudi, senza pulirli, a cuocere a fiamma viva, meglio se fatta con legna verde con tanto fumo. Noi l’abbiamo cotta in un bel fuoco di resti di pino ed erica, tanta fiamma e tanto profumo. Bisogna aspettare che diventino neri e dalla zona sbruciacchiata escano bollicine acquose…
Poi, si mettono a “dormire” avvolti stretti stretti in carta di giornale e dentro una coperta (tipo la vecchia imbottita della foto), per mantenerli caldi mentre si prepara il prossimo lotto, e per terminare la cottura.
Mangiarli è forse la parte più divertente. Si prendono per il ciuffo verde, e poi di afferrano con l’ altra mano nella zona bruciata (occhio, scottano, anche se stanno nella coperta da due ore e passa) e si “sgusciano” come calzini (che, infatti, è il significato di calçot). Poi si zuppano nella salsa romesco (deliziosa invenzione catalana di pomodori, aglio, pane e mandorle e altre cose, ricetta a richiesta), e con gesto pericoloso per i vicini e i vestiti, si mangiano a testa in su (vedi foto).
Vino rosso e, se proprio volete essere tradizionali, accompagnati da carne (pollo, coniglio, salsicce) fatte nella brace che resta alla fine con un pizzico di ali-y-oli. Buen provecho!
 ...cuocendo a fiamma viva...  In attesa nella coperta  Si prendono...  ...si pelano...  ...si zuppano nella salsa...  ...e poi, dentro!
I am out there in the wild searching for a CMS (Content Management System) system that can satisfy my needs. And it seems that it’s not easy at all.
What I’d like to have is a simple system that let me build a collection of pages, with a more or less fixed content, and all I want from the system is to keep a nice, simple and effective look consistent along all the pages. And that the look could be easily adjustable. A bit like WordPress with Athaualpa theme…
But it seems that in the CMS world, complexity come along with visual configurability. I tried a handful of system, and I am now trying drupal which seems quite powerful but nonetheless, complex and quite difficult to manage. I was almost shocked with the upgrade procedure and I was ready to let it down but then I found a much more viable way, so continued testing.
Nevertheless, I am wondering if a thing with the easyness of wordpress exists… or maybe I should simply use WordPress pages for my needs? The matter is, WP is perfect for a blog, it’s not though to serve a collection of pages as it’s main task. Or not? I explored a bit the matter, and it’s not so bad as it could seems: it should suffice to use pages for the task. The only nitpick is the negative by the developers on adding pages to the tags system (I understand the rationale for categories, but not for tags).
I tried simpler CMS too, but they failed in more or less subtle ways. For example, razorCMS seems quite nice; the only problem is that I could not find a straightforward way to have “foldable” menus on the left side, and I suspect that after adding a lot of pages will end in the neverending tall pages I hate so much in the web. But yes, it’s fast and easy to understand. A strong candidate, but I should spend a lot of time in it.
So I think that, for the moment, I’ll stick with wordpress for my pages. It’s not perfect, but the automatic update procedure is a killing feature, and a real time saver for a non-professional user.
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Prima di tutto,un commento dovuto. Ci sono tante “paelle” in Spagna quante “pastasciutte” in Italia; e fuori dal loro paese, anche di più. Tutti abbiamo sicuramente visto in qualche ristorante “italiano” la famosa carbonara panna-cipolla-prosciutto senza uovo… alla paella succede lo stesso. Questa versione è una versione personale della “paella de marisco”, solo pesce, niente carne, e che ammette milioni di varianti. Alcune idee le trovate in IHC memories. E no, non c’è il peperoncino. Mai vista una paella piccante fuori dall’Italia.
